보흥토계 사육방식은 독특하며, 포획과 방목 방식을 이용하여 사육하고, 초식, 벌레, 오곡잡곡 등을 보충하며, 닭고기 품질의 자연미를 최대한 보장하고, 보흥토계육질이 연하고, 아미노산, VE 등 다양한 미량 원소의 함량이 높고, 항생제, 중금속, 농약 잔류물이 없다.

보흥현은 예로부터 흙닭을 양식하고 먹는 전통이 있었다. 보흥현은 고도가 높고, 기후가 높고, 천연 목지가 넓고, 사료의 공급원이 풍부하며, 닭떼의 방목에 유리하며, 닭떼의 성장과 발육을 촉진한다. 또 교통불편, 자연격리, 외계종닭은 도입하기 쉽지 않아 장기적으로 이런 생태조건 하에서 큰 수와 외모 특징의 기본-원인, 유전성이 비교적 안정적인 현지 토계종을 형성했다.